Una delle domande che ci vengono poste regolarmente da chi sta valutando l’acquisto di un barbecue Weber è “Barbecue a gas o a carbone?”

Non esiste la soluzione migliore in assoluto, ma esiste una scelta più azzeccata rispetto le proprie priorità.

Come prima cosa occorre porsi alcune domande:

• Voglio che sia semplice da usare e pronto velocemente?
• La manutenzione e la pulizia sono semplici?
• Quale sarà la destinazione finale? Giardino o terrazza?
• Devo trasportarlo con frequenza?

Scegliere un grill senza aver risposto a queste domande ti porterà probabilmente ad ottenere risultati non soddisfacenti e questo è quello che dobbiamo evitare!

BBQ a gas

I barbecue a gas Weber propongono stili raffinati, tendenze e colori per esaltare l’arredamento della vostra casa, pensato per l'uso sui terrazzi e anche in giardino. Appoggiati su un carrello o un mobiletto, offrono, come peraltro tutti i prodotti Weber, un’ergonomia pensata per poterli spostare e utilizzare nel modo più semplice possibile. Permettendovi di dare libero corso alla vostra creatività.

Inoltre, la popolare e sportiva serie Q offre innovativi barbecue a gas ed elettrici che si accendono con un semplice clic spaziando dai modelli estremamente portatili a quelli perfetti per una grande grigliata a casa.

PREGI
– Pronto in 5 minuti e semplicissimo nell’accensione, grazie al sistema piezoelettronico che facilita l’accensione, premendo un solo tasto.
– Gestione del calore immediata con la manopola di regolazione
– Semplicità nella pulizia

DIFETTI
– Costo di acquisto più elevato
– Manutenzione nel tempo più elevata
– Gestione del combustibile (gestione del vuoto del gpl)

BBQ a carbone

Pensate che il barbecue a carbonella sia complicato? Con Weber, l’accensione, la gestione della brace e la manutenzione non sono mai state così semplici! Se fate parte di coloro che immaginano una buona grigliata solo con la carbonella, siete sulla pagina giusta. Dallo Smokey Joe, compatto e trasportabile, al Performer Premium, familiare, è stata creata una gamma completa per permettervi di trovare il barbecue a carbonella più adatto alle vostre abitudini culinarie ed al vostro stile di vita.

PREGI
- Gestione del fuoco “emozionale”
- Costo di acquisto inferiore
- Manutenzione ridotta

DIFETTI
- Accensione del carbone più lenta (il kit ciminiera semplifica molto l’operazione)
- Gestione della temperatura meno immediata
- Produzione di fumo, in fase di accensione del carbone

Pulizia

Per quanto riguarda la pulizia se parliamo di Weber, sono entrambi pratici e semplici da pulire. Nella versione a gas, c’è sempre una vasca di raccolta dei liquidi di cottura che è possibile sostituire facilmente.
I bruciatori sono sempre protetti dalla griglia o dalla barre Flavorizer e quindi non c’è la necessità di pulirli.

Per pulire il coperchio e il braciere all’esterno si utilizzano i prodotti detergenti Weber, o acqua con un po’ di detergente liquido per stoviglie.

Nei barbecue a carbone, i residui di cottura cadono nella vaschetta ed all’interno del braciere, la cenere che si raccoglie nel braciere, tramite il sistema One-Touch, cade nella vaschetta di raccolta (nella versione Master Touch e Original Kettle Premium). Basta quindi pulire regolarmente la cenere che è nella vaschetta. Se necessario pulire il braciere e il coperchio all’interno e all’esterno con i prodotti per la pulizia Weber o passare un po’ d’acqua calda saponata con una spugna o un panno, per avere un bbq efficiente e pronto per la prossima battaglia.

Gestione della temperatura

Nei barbecue a gas è semplicissima, basta agire sulle manopole (in base al modello possono variare) del bruciatore per aumentare o diminuire il calore.
Nei barbecue a carbone, occorre agire sulle manopole che aprono e chiudono l’ingresso dell’aria nella parte inferiore del braciere e sul coperchio. Il set-up iniziale consiglia di tenere tutto aperto il passaggio dell’aria nel braciere e parzializzare l’apertura sul coperchio fino ad ottenere una temperatura stabile. Nel caso ci sia bisogno di temperature ancora inferiori, si può procedere chiudendo parzialmente il passaggio dell’aria nel braciere.

Può restare all’aperto? Tutti i barbecue della Weber sono progettati per essere utilizzati all’esterno, la garanzia su coperchio e braciere varia da 5 a 10 anni e per ogni barbecue c’e la sua custodia per ripararlo dalle intemperie del tempo.

Metodi di cottura

- Cottura diretta

Indipendentemente dal tipo di barbecue Weber che possedete, a carbonella, a gas o elettrico, la cottura diretta permette di cucinare rapidamente carni e pesci, mettendoli direttamente a contatto con il calore. Questo metodo è adatto soprattutto ai cibi il cui tempo di cottura non superi i 25 minuti, come salsicce, gamberetti, costolette o spiedini. 

- Cottura indiretta

Permette di arrostire, come in un forno, cibi come pollame, cacciagione e cibi più delicati, come il pesce, le verdure o i dolci. Grazie a questa cottura, i prodotti non sono mai direttamente in contatto con la fonte di calore, ed è possibile realizzare saporite ricette a fuoco lento.